Yaxell Zen Vihannesveitsi, 12 cm

Japanilaiset ZEN -veitset valmistetaan perinteisellä kerrostaontamenetelmällä. 37 kerroksiseen veitseen on rungon molemmin puolin taottu 18 kerrosta terästä.

Tilaa samalla kaiverrus veitseen.

Veitsen terän ydin on kovaa VG10 terästä, Kovuus om 61 HRC.

Veitsen pituus: 23,5 cm, terä: 12 cm, terän leveys: 2,7 cm, terän paksuus: 2 mm, paino: 106 g.

Japanilaiset ZEN -veitset ovat perinteisellä kerrostaontamenetelmällä valmistettuja. 37 kerroksiseen veitseen on rungon molemmin puolin taottu 18 kerrosta molybdenum vanadium -terästä. Terät edustavat yhtä hienoimmista terälaaduista ja metallin kovuudet terissä ovat Rockwellin asteikolla C61.

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä.

Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.